Die Burger Challenge 2020

Am 5. September fand in Winterthur der Finaltag der Burger Challenge 2020 statt. Von 740 eingereichten Burger durften sich die Grillchefs und Grillchefinnen der besten Werke direkt am Grill beweisen. Die Challenge – eine Home Edition der Bell BBQ Single Masters – war ein grosser Erfolg. Die Story dazu gibt es hier

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Bell BBQ Single Masters

Die Bell BBQ Single Masters hätten am 11.4. in Sion in ihre achte Saison gehen sollen - doch leider fiel auch der Start der Schweizer Einzelgrillmeisterschaft der Corona-Epidemie zum Opfer.

Weitere Infos unter

www.bbq-singlemasters.ch

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Highlights Schweizer Grillmarkt 2020

Holzkohle und Gas dominierten lange den Schweizer Grillmarkt. 2018 machte Weber mit dem Pulse die Elektrogrills zum Thema. Nun folgt SmokeFire – die neue Pelletgrill-Linie. Doch Weber ist in der Schweiz nicht alleine unterwegs. GRILL&CHILL liefert eine Orientierungshilfe bei den Grill-Trends 2020.

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From Nose to Tail

Filet hier, Roastbeef dort. Fünf bis acht Prozent machen die Edelstücke des Tierkörpers aus. Die Frage stellt sich somit mehr denn je: Was passiert mit dem Rest? Oft werden aus ihnen sogenannte Second Cuts. Sie sind die neuen Stars in der Gastronomie!

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Die heilige Dreifaltigkeit vom Grill

Der Trend zu «Low & Slow» bringt es mit sich, dass traditionelle BBQ-Gerichte wie Pulled Pork, Spareribs und Beef Brisket mehr und mehr in den Fokus rücken. Was aber steckt hinter diesen bekannten BBQ-Gerichten? GRILL&CHILL liefert die Grundinformationen – und Experte Freddy Camerer verrät seine Tricks.

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Die Steakologie

Bei aller Experimentierfreude – das Steak ist und bleibt die Königin aller Fleischstücke. Nur sollte man wissen, dass es weit mehr gibt als «nur» Filet, Entrecôte und Hohrücken. Gerade weniger bekannte ­Stücke, oft als «Second Cut» bezeichnet, bieten nicht zweite Wahl, sondern richtig zubereitet ein neues Fleischerlebnis zu oft attraktiveren Preisen.

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Das Flat Iron Steak

Ribeye- und Tenderloin-Steaks kennt jeder – aber der Trend geht nun auch in der Schweiz hin zu den sogenannten «Second Cuts». Und so fragen Sie Ihren Metzger des Vertrauens am besten mal nach einem «Flat Iron Steak».

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Lust auf einen neuen Grill?

Machen Sie sich Gedanken über einen neuen Grill? Haben Sie persönliche Fragen zu einem möglichen neuen Modell? Seitens GRILL&CHILL führen wir ein Fachhändlerverzeichnis mit Spezialisten, bei denen Sie garantiert gut beraten werden.

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